角落手帳本 ♥ 歷歷皆辛苦: 曼谷旅行：吃飯也是一種備課

一直沒有把曼谷列入旅行計畫，
雖然從二十年前就有很多朋友推薦，
但我堅持不拜佛寺、不想騎大象、不想看人妖，
如果只是吃吃喝喝純度假，似乎也不一定要去曼谷。

轉眼來到四十歲，終於拜訪了朋友們說的度假天堂。

第一天抵達曼谷，從熟悉的7-eleven開始逛起，
買回微波的蝦仁炒飯，吃了幾口，
看著細細的、長長的、不怎麼黏、吃起來乾乾的米，
猛然想起：
這是不是傳說中的在來米？抑或是泰國香米？

想起每次講起日治時代，日本人改良蓬萊米，
跟學生解釋原本「在來米」，學生一頭霧水的表情，
趕快把握機會，拍下照片。

邊吃邊回想，出國旅行吃到的米，好像都是這種米。

下圖是我們熟悉的臺灣圓圓黏黏米飯（長榮航空飛機餐）：

這是從香港出發的航班，供應的細長乾鬆米飯：

海外中餐館的米飯，也都是乾乾鬆鬆的米居多，
在奧地利薩爾斯堡吃到細長米做成的中式炒飯：

土耳其餐館裡，搭配羊排的米飯也是細長米：

回想起來，在歐洲旅行太久，麵包、麵條、炸薯條吃多了，
想吃飯的時候，
真的是在日本餐廳，才能吃到解鄉愁的臺灣白米飯呢。

天天在臺灣吃臺灣米，不覺得有什麼特別，
出國吃其他米飯不習慣，才想念臺灣米的好味道。
世界上多數國家吃的是秈米，
「在來米」也是清朝統治時自中國傳來的秈米，
蓬萊米則是日本殖民統治時期，引進日本米並加以改良的產物，
這篇台灣大學磯永吉小屋蓬萊米溯源
對臺灣米的品種演變，有更清楚的說明喲。

當然，來到泰國旅行，吃飯絕對不是問題，
泰國可是世界稻米生產大國，秈米、香米樣樣有，
參見新聞：泰國2017上半年稻米出口重奪世界第一

歷史課本寫過，北宋時從越南占城引進早熟稻，
也寫過清領時代，臺灣向中國輸出稻米，並以賺取的金錢購買日用品，
但是沒時間介紹，
康熙61年，清廷從暹羅（泰國）進口了白米30萬石，銷往廣東、福建，
曼谷的唐人街博物館內，也有專區展示暹羅華人從事稻米貿易的情況，
有分離米穀的米篩：

檢驗米質的竹編米篩：

米商的樣品小包：

檢驗米質量的工作台：

看著琳瑯滿目的各種道具，米穀的世界真是深不可測。