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2018紐約備課:美軍最重要的逃生配備

嚐鮮:冠冠第一次煮牛肉麵

(原是星期一的日記,因為ADSL故障,今天才貼上。)

昨天婆婆說要慶生,
老公說,蛋糕、Pizza、牛肉麵,用這三樣就好啦。
又誇下海口,這個禮拜都要吃老婆煮的。

老婆不甘示弱,今天回家的路上,靈機一動,決定認真煮個牛肉麵。

一直覺得牛肉不好煮,打算去博愛醫院附近那家牛肉店,
買一些煮好的牛肉塊,回家放在麵裡一起吃就算了。
想不到去的時間太早,熟食還沒開始賣,只好硬著頭皮,買生牛肉回家自己煮。

問老闆娘怎麼煮牛肉,老闆娘說,先用水煮肉,水滾的時候把肉渣撈乾淨,
然後放各種調味料,滷包,
老闆娘保證,不會煮可以打電話過去問,
想想又教了一招:用大同電鍋燉!
先直接用內鍋在瓦斯爐上煮肉,水滾後撈完肉渣,
把內鍋放進電鍋,放水一杯半,開關按下去,就好啦。
「一杯半哦!」老闆娘重複這句話好幾次。

大同電鍋是很多婆婆媽媽的好幫手,
坐月子的時候,保姆阿姨幫忙買了一個,
用來煮豬腳花生、麻油雞,
我只會用傳統電鍋蒸雞肉、蒸魚,
沒想過也可以用來燉牛肉。

本來想說,不會調醬料也沒關係,回家用網路查一下,
就可以知道薑、蒜、醬油、冰糖該怎麼配,
結果……好巧不巧,網路壞掉了。
(可能是工人剪MOD,順便把電話線路也剪了。)
只好放老闆娘附的滷包、辣豆瓣醬10元份(老闆娘本來給我20元的一份),
記得以前滷雞翅,好像要放醬油、冰糖,
這回來不及開冰糖,只好放半杯醬油,意思意思一下。
(順手抓到的杯子,是海尼根啤酒杯,醬油裝在裡面,看起來跟可樂還滿像的。)

煮滾後撈肉渣,撈出了一碗半。

光是用水煮牛肉,就可以聞到陣陣的香氣,
之後按老闆娘教的,放醬料,然後丟進電鍋,我再出門買麵條和配菜。

想想,吃牛肉麵,可以配的東西真不少。
光是麵條就有好多種:細麵、寬麵、刀削麵、家常麵、蔬菜麵。
再來,要配紅蘿蔔、白蘿蔔,還是酸菜一碟,還是普通的小白菜?
對了,不放點蔥花,也很奇怪啊。

沒買到理想中的現擀寬麵條,
買關廟寬麵條也不錯,這種麵條耐煮。
蔥四支要15元,不過我對以前的蔥價沒啥概念。

買完麵、蔥、水果,回到家門口,還沒開門,就聞到強烈的牛肉香味,
好~~幸~~福~~啊~~~~

之後煮好麵和高麗菜,
碗底放七、八塊牛肉,一半的牛肉湯,一半的煮麵清湯,
就成了一碗幸福洋溢的牛肉麵。

老闆娘教的好,
牛肉軟嫩適中,湯裡也有滷包帶出來的香氣,
老公和我大滿足!

想吃的肉、麵多,不想吃的油、鹽、味精少,
價錢還比去外面吃便宜,
牛肉的部分約100元,麵條、青菜合計約20元,水電瓦斯約10元,
在家吃麵自由自在的感覺:無價!

等待以後學會配方,就可以用星期天先把肉煮好,
週間下班後來煮牛肉麵吃就快多啦~~~

牛肉滷味的淡淡香氣,直到星期三還聞的到。